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Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigationOn entre chez Cantook un peu comme on entre chez un caviste. Simon Fabi, le maître d’œuvre de ce populaire café de Québec, humanise toutefois à merveille son produit. De fermier à barista, il prend part à chaque étape de l'élaboration d’une tasse de café, afin de sublimer les terroirs, mais surtout les amitiés qu'ils récoltent en chemin.
La fameuse chocolaterie de la rue Maguire, Eddy Laurent, célèbre son 30e anniversaire le 6 novembre 2020 avec le gâteau des gâteaux : le Feuille d’automne de Gaston Lenôtre.
Le maire de Québec, Régis Labeaume, est un maniaque de jambon-beurre, un sandwich typiquement français composé tout simplement de pain, de jambon et de beurre. Dans une vidéo publiée la semaine dernière sur sa page Facebook, M. Labeaume souligne avoir trouvé le meilleur à Québec. Il n’en fallait pas plus pour mettre mes papilles au défi.
Une nouvelle boutique pour les amateurs de cafés de spécialité, La société des cafés, voit le jour à Québec. Ce commerce unique à Québec, qui célèbre le travail de quelques-uns des meilleurs artisans torréfacteurs du Canada, est le résultat de la détermination d'un entrepreneur victime des conséquences économiques néfastes de la COVID-19.
Après plus de six mois de fermeture, le Clocher penché accueille sa clientèle dans un nouveau décor. Les propriétaires de ce bistrot phare de la culture culinaire de Québec, François Pélissier, Mathieu Brisson et Thomas Pélissier, ont saisi cette opportunité afin d'offrir à leur restaurant une importante cure de jeunesse à un décor qui reflète leur savoir-faire, ainsi que la sagesse acquise au fil du temps.
Jim Kangni est beatmaker, rappeur, vidéaste et cuisinier. Depuis bientôt un an, il opère discrètement le Tonton Café Restaurant. Faute de moyens, il réinvente la façon de recevoir sa clientèle afin de partager sa passion pour la cuisine.
À la table du tout nouveau restaurant italien Tonino à Sillery, on assiste en quelque sorte aux premiers balbutiements d’une nouvelle cuisine italienne qui prend vie à Québec. Cette cuisine est à la fois bien enracinée dans les traditions familiales du chef Anthony Travaglini, mais surtout dans le plaisir du partage d’un savoir-faire empreint d’une curiosité qui dépasse les frontières de l'Italie.
Devant l’impossibilité de tenir la 4e édition du festival Cuisine, Cinéma et Confidences, la productrice de documentaire et restauratrice de Baie-Saint-Paul Lucie Tremblay a mis sur pied Ciné dans l’pré, un ciné-parc champêtre qui fait voyager tant par le cinéma que la gastronomie.
Depuis le début de la crise sanitaire qui secoue de plein fouet l’industrie de la restauration, l’équipe du restaurant Rioux & Pettigrew se réinvente. L'établissement du Vieux-Port de Québec ajoute à son offre un casse-croûte à thématique spatiale, destiné aux locavores.
Le décor de La Folle Tablée, un café-bar à gourmandises du boulevard Henri-Bourassa à Charlesbourg, ressemble à celui des beigneries décadentes de la ville de New York ou des crèmeries en vogue de Los Angeles. Bienvenue dans l’univers sucré de La Folle Tablée, où tout est à la fois vraiment beau et réellement bon!
Le kiosque de la Laiterie Charlevoix situé au Grand Marché propose depuis lundi du lait en vrac. Cette offre, qui vise à souligner le tout premier produit à l’origine de l’entreprise de Baie-Saint-Paul, est ancrée dans le mouvement « zéro déchet » qui trouve de plus en plus d’adeptes à Québec.
Le banh mi est peut-être la nourriture de rue la plus célèbre du Vietnam, mais depuis peu, elle rayonne aussi à Québec. Élaboré dans une baguette farcie d'une combinaison variée de viandes, de légumes et de sauces, ce sandwich reflète l'héritage français dans la culture vietnamienne. Coup d’œil sur quelques incontournables à Québec.
Afin d’ajouter un peu de bonheur glacé, sucré ou salé dans vos vies, en ces jours quelque peu sombres, voici des adresses incontournables dans la grande région de Québec.
Salut les gourmands! Pour célébrer Pâques, ou simplement s’offrir un moment de thérapie par le chocolat — comme consolation ou récompense — voici quelques artisans de la Capitale-Nationale qui proposent des œuvres d’art tant pour les yeux que les papilles.
Cette année, mon radar à gourmandise a repéré une création fort singulière signée Borderon & Fils nommée Nuage à l’érable. Cette œuvre à la fois croustillante et onctueuse met en valeur une pâte à croissant bien feuilletée et un appareil émulsionné de type crème citron, mais à l’érable.
Par un beau vendredi soir d’hiver, dans un décor agricole tout blanc, la bergerie de la Maison d’affinage Maurice Dufour bêle de vie. Ça s’entend, mais ça se sent par-dessus tout! À quelques pas de là, une série de sept œuvres comestibles, inspirées de la région de Charlevoix et son paysage aromatique, est en préparation. Orchestrée par les cuisiniers instinctifs Émile Tremblay et Sylvain Dervieux, ainsi que la sommelière Andréanne Guay, le restaurant Faux Bergers propose l'une des plus belles expériences gastronomiques au cœur du Québec, surtout en hiver!
En Italie, la piadina est tout aussi populaire que le panini ou la pizza. Protagoniste de la gastronomie romagnole, ce pain plat sans levure cuit directement sur la plaque — comme une crêpe sur un billig —, se déguste très facilement sur le pouce. Rencontre avec la Québécoise Sophie Bernier qui, en compagnie de son fiancé italien Claudio Bettiga, ouvre la toute première piadineria de Québec.
Le pâtissier autodidacte Roumy Zacharie-Yves et sa femme Hélèna exploitent depuis bientôt 20 ans la Pâtisserie Alice au pays des merveilles. Connu et reconnu pour ses gâteaux peu sucrés, fabriqués et décorés sur mesure avec du fondant, le couple de Québécois d’origine grecque se passionne par-dessus tout pour… la gaufre!
Le traiteur de Québec La Mangue verte & cie prend un virage écologique majeur et espère éliminer plus 10 tonnes de plastique à usage unique de ses activités annuelles.
Est-ce possible qu’une femme de 85 ans soit branchée? C’est la question que s’est posée le PDG du groupe Restos Plaisirs, Pierre Moreau, et son équipe de concepteurs afin de mettre sur pied l'antre de Madame Chose. Ce lieu inédit regroupe la scénographie, la technologie et les produits locaux.
Inspiré par les speak-easys des grandes villes du monde, le restaurant-bar jjacques est juste assez chic et bistronomique. Ce nouvel établissement de Saint-Roch mise sur une ambiance mystérieuse où se côtoient mixologie et cuisine minimaliste de la mer.
Les propriétaires du café Mayflower entreprennent la torréfaction de leur propre café. Et c'est avec un grain de l'Éthiopie, le berceau du café sur la mappemonde, qu'ils ont décidé de se lancer dans cette aventure.
Chaque année depuis 20 ans, Jasmin Desharnais se procure lui-même du thé auprès de petits producteurs en Chine. De retour au Québec, c'est à la maison de thé Camellia Sinensis, rue Saint-Joseph, qu'il fait découvrir aux curieux les cérémonies de l'empire du Milieu, dont le gong fu cha.
Impossible pour le chef Stéphane Breton de retirer le bagel-beigne du présentoir de son café de Sillery. Né d'une erreur, ce bagel frit servi comme un dessert semble avoir conquis la clientèle.
Tous les jeudis, la burrata fait son apparition sur les tablettes de l’épicier-traiteur Morena de l’avenue Cartier. Cette boule de fromage ronde, lisse et incroyablement crémeuse est parmi les produits alimentaires les plus courus sur la planète, notamment pour s’initier à la dolce vita italienne.
