Loin d’avoir peur, ces jeunes se lancent en restauration
La relève dans les restos s’en vient. On a voulu savoir comment cette nouvelle génération envisage l’avenir de la cuisine professionnelle, au-delà des grands titres qui annoncent les déboires du milieu. Dans le contexte actuel, qu’est-ce qui motive les jeunes à vouloir exercer ces métiers?