Vietnamienne

L’abondance d’aromates, d’épices et de condiments accorde une fraîcheur exceptionnelle à cette cuisine. La menthe, la coriandre et le basilic thaï côtoient la cannelle, l’anis étoilé et la cardamome dans la soupe pho. On trempe rouleaux et grillades dans la nuoc-mam, à base de sauce poisson. Avec du pain croustillant et des légumes marinés, le banh mi offre une harmonie de saveurs et de textures.