Préparation
Dans un grand bol, mettez la laitue, les pois chiches, le concombre, la tomate, le persil, le basilic, l’avocat et du parmesan râpé.
Dans un autre bol, mettez l’ail , la moutarde, le vinaigre et l’origan. Assaisonnez le tout et incorporez-y l’huile d’olive graduellement à l'aide d’un fouet.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen doux, faites colorer le fromage halloumi de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Versez la vinaigrette sur la salade et ajoutez le fromage et les olives.
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada / Maxime Robert-Lachaine
